Le sorprese 2019 nei reparti ortofrutta

Marketing dei freschi: “SURPRISES IN STORE” le sorprese 2019 nei reparti ortofrutta suggerite da FRUIT LOGISTICA TREND REPORT 2019

Uno sguardo ai comportamenti ed alle aspettative dei consumatori nei confronti del reparto ortofrutta dei punti di vendita.

Il 2019 porterà nei reparti dei freschi e dell’ortofrutta molte sorprese oltre i prodotti, le gamme, la qualità: nuove modalità partnership con gli attori della catena del valore.

Il suggerimento che emerge con forza dalla survey è che i prodotti freschi svolgono un ruolo fondamentale nel commercio al dettaglio anche se non dovrebbe sorprendere nessuno.

Ciò che potrebbe non essere così facilmente evidente, è la velocità con cui sta cambiando il mercato dei prodotti freschi.

I clienti ora si aspettano prodotti freschi di buona qualità in ogni punto vendita.

LE SORPRESE 2019 NEI REPARTI ORTOFRUTTA

Un vantaggio competitivo tra LE SORPRESE 2019 NEI REPARTI ORTOFRUTTA

Ottenere il vantaggio competitivo della freschezza del mercato è sempre più difficile. In un ambiente in continua evoluzione, frutta e verdura fresche stanno diventando il fulcro del successo di qualsiasi negozio al dettaglio. La distribuzione di frutta e verdura si è evoluta in nuove direzioni e le percezioni di ciò che conta nei reparti frutta e verdura stanno cambiando, così come le aspettative sulla gamma di prodotti offerti.

Una buona notizia ma c’è una presa di posizione:

Come evidenziato dal Rapporto sull’andamento di Fruit Logistica dello scorso anno, la distribuzione di frutta e verdura si è evoluta in nuove direzioni; e le percezioni di ciò che conta nei raparti frutta e verdura stanno cambiando, così come le aspettative sulla gamma di prodotti offerti.

I consumatori stanno diventando generalmente molto più sofisticati nei loro acquisti . Non sono solo più attenti all’ambiente, ma richiedono maggiori informazioni sui prodotti che scelgono di acquistare.

Proprio da dove arriva la loro frutta e verdura, da come è stata prodotta, quanto sia realmente fresca: questi sono le richieste più rilevanti per i consumatori in molti mercati.

Allo stesso tempo, un’alimentazione sana e allo stesso tempo, conveniente rappresentano fattori estremamente rilevanti.

Anche se appaiono contraddittorie queste tendenze, in effetti non lo sono come sembrerebbe apparire: alcuni segmenti di clienti vogliono mangiare in modo sano con la massima comodità possibile.

Fornitori e rivenditori possono quindi accettare queste nuove, sfidanti, opportunità

Sorprese in negozio, Il rapporto Trend di Fruit Logistica di quest’anno spiega di più su queste sfide e opportunità, ed offre suggerimenti su come i produttori, i fornitori e i rivenditori potrebbero reagire meglio

ln Italia, le sorprese che vedremo nel 2019 nel reparto ortofrutta partiranno dai desideri espressi dai clienti che hanno trovato risposte soddisfacenti in tre importanti insegne.

LE SORPRESE 2019 NEI REPARTI ORTOFRUTTA
Importanza delle categorie di prodotti per la soddisfazione generale nei confronti di ortofrutticoli Correlazione, soddisfazione freschezza rispetto alla soddisfazione della categoria – Importanza dei criteri di soddisfazione per la soddisfazione di F & V Correlazione, criteri di soddisfazione per categoria e soddisfazione – L’insegna migliore per acquistare prodotti freschi Condivisione dei clienti fedeli come miglior negozio per acquistare prodotti freschi

La qualità del cibo fresco nel punto vendita gioca un ruolo chiave nella scelta dello stesso punto vendita dove i clienti decidono di fare la spesa per i propri i prodotti alimentari.

Ciò è sottolineato nel sondaggio tra i consumatori:

il 59 percento degli intervistati ha detto che la qualità nel reparto degli alimenti freschi rappresenta il fattore più importante nel determinare la loro scelta di punto vendita.

LE SORPRESE 2019 NEI REPARTI ORTOFRUTTA

Guardando un po ‘più a fondo, il sondaggio rivela che la qualità del cibo fresco determina anche la dimensione del paniere d’acquisto.

I clienti soddisfatti della qualità del cibo fresco di un negozio lo visiteranno il 7% più frequentemente rispetto a quelli che non lo sono.

Ancora più significativo, il loro paniere medio è maggiore del 24 per cento.

Considerando il fatto che il 47% degli intervistati dichiara di essere disposto a pagare di più per alimenti freschi di migliore qualità diventa chiarissima l’importanza che viene ad assumere il reparto ortofrutta per la redditività di un’azienda di vendita al dettaglio di prodotti alimentari .

La soddisfazione per il cibo fresco sembra avere un impatto più profondo sugli acquirenti con più potere d’acquisto, giocando un ruolo ancora più determinante nella decisione del punto vendita per molti dei segmenti di mercato più ricchi d’Europa.

In Germania, ad esempio, circa il 68% delle famiglie ad alto reddito afferma che il cibo fresco è il motivo più importante di scelta del punto vendita.

Quelle famiglie non solo totalizzano un 6% in più di visite rispetto alla media, ma spendono anche il 53% in più.

In breve, nessun negozio dovrebbe mai trascurare la qualità quando si tratta di prodotti freschi.

Qual è la motivazione che spinge il cliente all’interno del reparto freschi?

La risposta risulta sorprendentemente semplice:

la cosa più importante per i consumatori è la qualità stessa.

La qualità rappresenta da sola il 33% della soddisfazione totale

Sebbene l’idea di qualità come massima priorità per gli acquirenti non sia affatto inaspettata, un’analisi più attenta del loro atteggiamento nei confronti della qualità rivela una serie di sorprese.

Dietro questa risposta apparentemente semplice, ci sono stati alcuni notevoli cambiamenti nelle aspettative, cambiamenti nella domanda che sono alla base delle scoperte di questo rapporto.

Nel sondaggio tra i consumatori, le sorprese nei reparti ortofrutta nel 2019 non finiscono qui.

Le risposte ricevute dai clienti a maggior potere d’acquisto, danno un suggerimento, un indizio importante per i rivenditori più attenti.

I dati mostrano che questi clienti si preoccupano di più del servizio, hanno un maggiore impegno per l’ambiente e richiedono una gamma più specializzata rispetto al consumatore medio.

Con un po ‘di immaginazione, questo ha il potenziale di tradursi nel nucleo di una strategia di potenziale differenziazione in due aree distinte: in primo luogo, gamma di prodotti; e in secondo luogo, l’esperienza di acquisto.

Cosa serve al punto vendita per soddisfare la domanda di prodotti sani e salutari dei clienti? Per frutta e verdura fresca che creano una connessione emotiva e per prodotti che lasciano il consumatore con la coscienza pulita?

Gamma di prodotti, collaborazione con produttori, packaging, progettazione di negozi, personale e comunicazione nel punto vendita

Promuove le partnership tra gli attori della catena del valore

LE SORPRESE 2019 NEI REPARTI ORTOFRUTTA partono dall’inizio della catena del valore grazie ai feedback dei distributori

Promuovere la collaborazione tra produttore e rivenditore E’ questo Il suggerimento che emerge è che il livello di collaborazione con produttori e coltivatori aumenterà nei prossimi anni a causa della necessità di innovazione più rapida e del desiderio dei distributori, delle insegne di garantire una qualità differenziata a lungo termine.

Insegne, distributori e produttori potranno alleare in buone collaborazioni con l’obiettivo comune di voler realizzare un’innovazione più veloce e più significativa.

In genere, le insegne sono nella posizione migliore per avere una comprensione approfondita del modello della domanda dei consumatori e di come questo stia cambiando, mentre i produttori sono gli esperti nello sviluppo del prodotto.

La sfida, tuttavia, è che al momento possono essere necessari fino a nove mesi per introdurre nuovi prodotti in un negozio.

In primo luogo, il rivenditore può studiare i desideri dei clienti e il loro feedback, e panorama competitivo in profondità potrà suggerire i miglioramenti all’interno del team di gestione delle categorie.

Se queste idee verranno poi comunicate ai produttori, che potrà o non potrà accettare queste sfide in questa fase o con la loro competenza di produzione potrà suggerire vie alternative con il beneficio di poter sviluppare nuovi prodotti come team collaborativo .

L’aumento della velocità di commercializzazione, cruciale nei segmenti in rapida evoluzione sarà un ulteriore beneficio tratto da una più stretta collaborazione lungo tutta la catena del valore agroalimentare.

Il secondo aspetto che favorisce una maggiore collaborazione tra rivenditori e fornitori è il desiderio di erogare una qualità differenziata a lungo termine come’opportunità garantire un vantaggio competitivo a rivenditori e produttori, stabilendo relazioni sicure e profonde con impegni più lunghi sostenuti da investimenti comuni.

Quali saranno quindi le altre sorprese nei reparti ortofrutta nel 2019?

In conclusione, è chiaro che i clienti chiedono prodotti distintivi che siano autentici in termini di origine, nonché completa affidabilità per poter poi fare acquisti ripetuti.

Vogliono placare la propria coscienza e tuttavia esigere una maggiore praticità.

Questo rapporto sulla tendenza Fruit Logistica mostra come queste apparenti contraddizioni possono essere soddisfatte, e in effetti come vengono già soddisfatte da produttori e rivenditori più innovativi.

Le insegne più all’avanguardia hanno capito che il successo non riguarda solo migliorare le gamme di prodotti , ma anche lo sviluppo di relazioni fidelizzanti con questi clienti.

Essere completamente affidabili sulla qualità non è più sufficiente per distinguere i rivenditori e consentire loro di conquistare quote di mercato.

La fidelizzazione del cliente deriva dal saper attrarre con continuità le persone nel punto di vendita con una shopping experience dedicata il cibo, in particolare frutta e verdura, con l’allestimento di scenografie sempre più teatrali.

Sono le lezioni che l’industria sta imparando dai migliori brand.

Forse le sorprese 2019 nei reparti ortofrutta saranno proprio queste

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Eccellenza competitiva e distintiva

Per tutti i giovani manager, i quadri e chiunque abbia un ruolo di responsabilità all’interno di un’organizzazione, “Eccellenza competitiva e distintiva” rappresenta la guida ideale per posizionare il proprio brand individuale all’interno delle organizzazioni, facilitare le proprie eccellenze comunicazionali finalizzate all’ottenimento di ciò che si vuole: come persona, come team e come organizzazione. Un percorso attraverso il riconoscimento degli aspetti cognitivi delle relazioni, che permette di “volare alti” superando abilmente preconcetti e pregiudizi, focalizzando i messaggi relazionali con un controllo continuo dei feedback verbali e non verbali e, le energie proprie e dei collaboratori sulle priorità delle attività professionali e personali. Apre gli occhi sulle trappole e sugli inganni che il manager affronta nella sua vita quotidiana permettendogli di sviluppare le capacità di separare fatti, opinioni e sentimenti, ottenendo nuove e solide relazioni umane basate sull’etica della fiducia. Prefazione di Paola Lazzarini.

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